Karfiolový krém

Ingrediencie:

Dve lyžice olivového oleja
½ cibule, olúpaná a nasekaná
karfiol(asi 500g), natrhaný na ružičky a nasekaný na väčšie kúsky 1 ks
bobkový list 1 ks
čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
horúci a silný zeleninový vývar z povolenej zeleniny 1 l
1/2 avokáda

Postup prípravy:

V hrnci rozohrejeme olej a na ňom pár minút opekajte cibuľu, kým nie je "sklovitá". Potom pridáme karfiol a dobre okoreníme, pridáme bobkový list a väčšiu štipku čerstvo nastrúhaného muškátového orieška. Priklopíme pokrievkou a na miernom ohni varíme päť minút.

Pridáme vývar a spoločne varíme ďalších 20 minút, kým karfiol nezmäkne.

Vyberieme bobkový list, pridáme polovicu avokáda a potom dobre rozmixujeme pomocou tyčového mixéra. Avokádo dodá polievke krémovú konzistenciu a chuť a nahradí tak smotanu.

Hotovou polévku ozdobíme čerstvě namletým muškátovým oříškem a můžeme podávat s krutony Prodietix.