Grilovanie bez výčitiek. Na čo si dať pozor?

Grilovanie je synonymom letného potešenia - dobrá spoločnosť, vôňa mäsa, zeleniny aj skvelá a uvoľnená atmosféra. Napriek tomu nemusí znamenať kompromis v zdravej výžive. Pre tých, ktorí hľadajú odľahčený jedálniček s nízkym obsahom sacharidov a tuku, a pritom si nechcú nechať ujsť „grilovaciu horúčku“, prinášame tipy, ako si pochutnať bez výčitiek a zároveň podporiť svoje ciele – bez ohľadu, či sú nimi chudnutie, športový výkon alebo zdravotné obmedzenia.

Vedomý výber surovín

Základom každého dobrého grilovania sú použité jedlá – čím kvalitnejšie, tým lepšie! Zamerajte sa zvlášť na:

• Bielkoviny s nízkym obsahom tuku a sacharidov

Kvalitné hovädzie z voľného chovu, kuracie aj morčacie mäso vám dodajú dostatočnú dávku proteínu aj chuti bez kompromisov. Pokiaľ použijete vhodnú marinádu ani jedna voľba vám nenaruší snahu nepribrať alebo si užiť zdravé jedlo.

• Obilniny & prílohy

Vynechajte biele pečivo a cestoviny – nahradíte ich napríklad karfiolovým rizotom alebo celozrnným wrapom s vyšším obsahom vlákniny. Ďalšou skvelou prílohou je rozhodne grilovaná zelenina.

• Zelenina & ovocie

Grilovaná paprika, baklažány, cukety alebo ananás – nielen že skvele chutia, ale majú nízky glykemický index a množstvo vitamínov. Zaujímavou voľbou môžu byť aj grilované šampiňóny Portobello ako zdravý burger „bun“.

Na čo si dať pozor pri marinovaní a dochucovaní

Marinády dodajú chuť, ale často aj zbytočný cukor a oleje. Čo odporúčame?

• Marinády s nízkym obsahom cukru - skúste citrónovú, horčičnú alebo bylinkovú marinádu bez pridaného curku.
• Obmedzte oleje – namiesto fľaše olivového oleja použite postrekovač alebo marinádu s trochou citrónu a cesnaku.
• Kontrola množstva - aj zdravé tuky sú stále tuky. Postačí 1 polievková lyžica na pol kila surovín.

Recepty na zdravé a skvelé marinády

1. Citrónovo-bylinková marináda

Ingrediencie:

• Šťava z 1 citróna
• 1 lyžica olivového oleja (alebo menej)
• 2 strúčiky cesnaku, prelisované
• 1 lyžička sušeného oregana
• Često mleté ​​korenie, soľ podľa chuti

Postup: Zmiešajte a naneste 10–15 minút pred grilovaním.

2. Horčičná medová marináda light

Ingrediencie:

• 1 lyžica plnotučnej horčice
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 1 lyžička medu (alebo tekuté stévie, prípadne čakankového sirupu)
• 1 lyžica vody
• Trocha citrónovej šťavy

Postup: Premiešajte dohladka, naneste tesne pred grilovaním.

3. Jogurtovo-mätová marináda

Ingrediencie:

• 3 lyžice bieleho gréckeho jogurtu
• Hrsť čerstvej mäty, nasekané
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• Soľ a korenie

Postup: Premiešajte a nechajte 10–20 minút odležať. Skvelá aj ako dip.

Grilujte „múdro“ – techniky a postupy

1. Teplota grilu

Ideálna stredná teplota (160–180 °C) zaistí, že sa všetko prepečie bez spálenia.

2. Predhriaty rošt a ľahké potretie

Rošt zľahka potrite olejom, aby sa suroviny nelepili a zostali šťavnaté. Prípadne použite nepriľnavú podložku na grilovanie.

3. Neotáčať príliš často

Jedna otočka stačí na dosiahnutie kôrky a zachovanie šťavy.

4. Resting

Po grilovaní nechajte mäso aj zeleninu 2–3 minúty odpočívať.

5. Bezpečnosť

U mäsa sa vždy uistite, že je prepečené, ale nepresušené. Dajte si pozor hlavne na kuracie mäso - ružová farba tu nie je žiaduce!

Ako si užiť grilovanie bez obáv: konkrétne tipy

A na záver – vyskúšajte naše veggie burgre

• High-proteín, low-fat, low-carb - vhodné pre športovcov, diabetikov aj pre redukciu váhy.
• Bez lepku - ideálna voľba pre osoby s celiakiou.
• Jednoduchá príprava - rýchla, zdravá a chutná alternatíva ku klasickým mäsám.

Záverom

Grilovanie môže byť chutné a zdravé, keď zvolíte správne suroviny, marinády a postupy. Veggie burgre od Prodietix sa ľahko stanú hviezdou vášho ľahkého grilovania. Doprajte si leto plné chutí bez výčitiek!