Brokolicový krém s Prodietix chrumkavými toastami alebo krutónmi

Recept je vhodný pre:  1. fázu, 2. fázu, 3. fázu

Ingrediencie 

• 1 balenie Prodietix chrumkavých toastov alebo 1 balenie paprikových či syrových krutónov
• 2 lyžice olivového oleja (z výliskov - 2. lisu - rafinovaný pre tepelnú úpravu)
• 1/2 cibule nakrájaná najemno
• 900 g brokolice
• štipka nastrúhaného muškátového oriešku
• 1 l hydinového alebo zeleninového vývaru (zo zeleniny pre 1. fázu diéty)
• 150 ml sójového mlieka bez pridaného cukru
• 20 g parmezánu (povolený od 2. fázy diéty)
• soľ a korenie na dochutenie

Postup prípravy

Brokolicu nakrájajte, kúsky ružíc a stoniek oddeľte zvlášť. V hrnci rozohrejte olej a orestujte na ňom cibuľu a pripravené nakrájané stonky brokolice (ku zmäknutiu potrebujú dlhšiu dobu než ružice). Zmes okoreňte muškátovým orieškom a päť minút restujte. Potom pridajte ružice brokolice, vývar a sójové mlieko. Všetko desať minút varte, až brokolica zmäkne.

Odlejte päť naberačiek polievky a toto množstvo ponechajte bokom. Zvyšok rozmixujte a do krému vráťte nerozmixovanú časť polievky, ktorá dodá krému peknú štruktúru a zvýrazní jej farbu. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Podávajte s Prodietix chrumkavými toasty alebo paprikovým či syrovými krutónmi.

V 2. fázy diéty možno na záver pridať aj 20 g parmezánu.