Novoročná šošovka na kyslo

Recept je vhodný pre:  3. fáza

Ingrediencie (pre 4 porcie)

8 polievkových lyžíc šošovky (hnedé alebo zelené)
1 lyžica oleja
20 g cibule, najemno nasekané
cca 50 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
1 malý bobkový list
štipka tymiánu
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
2 lyžičky jemného octu
4 malé kyslej dia uhorky
2 balenia frankfurtských párkov
4 vajcia

Postup prípravy

Šošovku prepláchnite v studenej vode a na niekoľko hodín namočte do studenej vody. Potom zalejte horúcou vodou tak, aby šošovka nebola celkom ponorená. Zakryte pokrievkou a uvarte domäkka. Šošovku varte 45-60 minút.

Na oleji opražte cibuľu dozlatista. Postupne zalejte vývarom, rozmiešajte, priveďte do varu a prisypte predvarenú šošovku. Pridajte tymián a bobkový list. Desať minút povarte. Nakoniec pridajte ocot, soľ a korenie a vyberte bobkový list.

Podávajte s ohriatou nožičkou párku a polovicou vajcia uvareného namäkko. Na tanieri dozdobte kyslú dia uhorkou.

Dobrú chuť.